TECNICAS DE REPOSTERIA 🍭

KIRSTEN TIBBALLS Es una de las personalidades más destacadas de Master Chef Australia. Se sabe que ella es un famoso pastelero en Melbourne en Australia y que se percibe como uno de los mejores pasteleros. Nació en Victoria pero creció  Pearcedale. Se sabe que ella ha tenido un interés en la cocina desde una edad temprana y que siempre ha participado en concursos de cocina celebrado en la escuela, así como su comunidad. Además de esto, también se sabe que sus padres siempre la apoyaron con su decisión de convertirse en un chef de repostería. No es una sorpresa saber que Kirsten es uno de los chefs de pastelería más seguidos de Instagram. Ella tiene más de 280k seguidores y su página de Facebook tiene más de 75k seguidores. Tamebién dirige algunos canales de YouTube con mucho éxito. CARRERA Al llegar a su carrera, se sabe que Kirsten comenzó a aprender a cocinar a una edad muy temprana y su pasión por la cocina también le permitió explorar nuevos platos. Cuando cumplió 2...

Macarons: Es un tipo de galleta tradicional francesa que esta hecha a partir de clara de huevo, harina de almendras, azúcar glas y azúcar granulada. De origen italianos se da a conocer XVI surgiendo del horno del pastelero de la corte francesa como cúpulas redondas con base plana, y en el siglo XIX se empezaron a unir de dos en dos con un relleno en medio. Para la realización de esta preparación comenzaremos poniendo en un procesador de alimentos el azúcar glas y la harina de almendras y la trituraremos hasta que esta se convierta en un polvo fino, lo pasamos por un colador para sacar los trozos grandes que no se molieron dentro del procesador de alimentos ya que esto podría dañarnos el resultado final. Dentro de una batidora colocamos las claras a espumar solas hasta que en  el fondo del bowl no haya claras liquidas, luego de esto le comenzamos a incorporar el azucar granulada en forma de lluvia de poco a poco( ya que si la colocamos toda de una vez no dejaría q...

La miel es un alimento producido por las abejas de la especie denominada "Apis mellifera" o "abejas meliferas", estos insectos forman parte de una comunidad y son criadas por el hombre en colmenas cuidando las dimensiones y condiciones adecuadas para favorecer que éstas fabriquen la mayor cantidad posible  de mieles y de la mejor calidad. Los enjambres están compuestos por miles de abejas, cada una con una misión que permite diferenciarlas en varias clases: La abeja reina, que es única, su función es procrear y solo es fecundada una vez; las abejas obreras que son las que recolectan el néctar lo llevan a la colmena y fabrican miel, cera, jalea; y los zánganos cuya misión solo es fecundar a la reina y luego son expulsados o eliminados. Las abejas obreras cambian de función según su edad: las más jóvenes se dedican a la limpieza, después crían larvas, a continuación reparan o construyen panales, luego pasan a almacenar polen y miel en celdillas y posteriormente defi...